Bạn đang xem: Cách nấu thịt ngựa sốt vang ngon như trong nhà hàng 5 sao

Nấu sốt vang

Sốt vang là món ăn xuất xứ từ phương Tây, gắn ngay lập tức với nền ẩm thực của nước Pháp. Nguyên liệu chính của món sốt vang thường là thịt của loài động vật ăn cỏ móng guốc, rượu vang và một số loại gia vị đặc trưng khác.

Vốn là một món ăn độc đáo bắt nguồn từ phương Tây nhưng chúng lại chiếm được tình cảm ở các nước châu Á và trở thành một trong những món ăn được yêu thích. Sốt vang có thể dùng ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc dùng trực tiếp.

Thông thường, sốt vang hay được ăn trong mùa lạnh. Vì vậy, ở miền Bắc Việt Nam, tỉ lệ người biết nấu sốt vang cũng nhiều hơn bởi ở đây có nhu cầu lớn hơn! Theo khẩu vị của tác giả, món sốt vang ở miền Bắc cũng có vị ngon đặc trưng hơn!

Ở miền Nam, món sốt vang có điểm khác. Người miền Nam yêu thích vị béo ngậy nên tiêu chí này được đặt lên hàng đầu. Thịt trước khi nấu sẽ được ướp với nước cốt dừa nên có vị ngậy khi ăn.

Sốt vang thường được nấu từ thịt của một trong các loài động vật như bò, ngựa, trâu, dê, cừu… Ở một số khu vực có thêm sốt vang gà, vịt, thỏ…tuy nhiên không phổ biến. Ở bài viết này, chúng ta cùng kể đến món sốt vang ngựa.

Xem thêm:

Cách nấu thịt ngựa sốt vang

Nguyên liệu

Thịt ngựa: chọn loại thịt dẻ sườn, gân, tránh chọn thịt bắp vì dễ bị bởRượu vang: tùy thích chọn loại rượu vang đỏ và vang chát các loại, loại rượu vang sẽ quyết định chất lượng, mùi vị và màu sắc của thành phẩm. Nếu không có rượu vang có thể thay bằng bia nhưng mùi vị và màu sắc kém hấp dẫn hơn.Hành: hành củ, hành tây (chỉ lấy phần thân, không lấy phần lá)Cần tây, cà rốt, khoai tâyXương ngựa: dùng để ninh nước ngọt (có thể không cần mà thay bằng mì chính, hạt nêm).Gia vị: tỏi, muối, bột tiêu, gừng, quế hoặc lá quế, hồi, bột cari hoặc ngũ vị hương, bột mì hoặc bột đao.Cà chua, rau mùi, hành hoa dùng trang trí.

Thịt ngựa sốt vang thường được ăn kèm với bánh mì

Lưu ý khi nấu thịt ngựa sốt vang

– Với món sốt vang thì nhất định không được thiếu rượu vang. Theo từng trải của chúng tôi, rượu vang đỏ thì thơm và dậy mùi hơn rượu vang trắng nhé.

– Nếu không thích cà chua tươi thì chúng ta có thể dùng nước sốt cà chua thay thế.

– Chỉ nên dùng 1 chút ngũ vị hương vì nếu cho quá tay món ăn sẽ mất hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt và rau củ mà sẽ có mùi cay nồng hăng hăng rất khó ăn.

– Có thể dùng bếp ga hoặc bếp củi thay cho nồi áp suất, tuy nhiên cần phải hầm thật kỹ cho thịt nhừ.

Xem thêm:

– Nên hạn chế sử dụng nước mắm để ướp vì nước mắm kết hợp với những loại thịt này tạo ra mùi rất khó ăn.

Cách làm món bò sốt vang, dê sốt vang, cừu sốt vang…cũng gần tương tự nhé người sử dụng. Chúc người sử dụng có 1 bữa ăn ngon miệng!!!